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粘度是流體的內摩擦力的一種表現，粘度大的流體不易流動，粘度小的流體反之。流體粘度測量，對于我們的生產制造有著至關緊要的作用。比如，粘度與物質的分子質量有著密切的關系，通過測量粘度可以知道反應的進程；針劑的粘度與注射的推力有關，針劑的粘度越大，那么所需要的注射器推力就越大，對人體的注射體驗就越差，所以這也要求注射的推力控制在一定的范圍內，才能改善被注射者的體驗；再比如，流體輸送過程當中，流體的粘度對于系統的能耗，以及系統的設備維護方面也有著較大的影響，流體的粘度越大，系統輸送時所需的能耗就越高。

旋轉粘度計是用于測量液體的粘性阻力與液體動力粘度，廣泛用于測定油脂、油漆、塑料、食品、藥物、化妝品、膠沾品等各種流體的粘度。